Proen - Acompanhamento PPE (até 2021)

Visitar um meio de hospedagem para observar, compreender como e feita a escolha dos pratos que irão compor o cardápio.Visitar um meio de hospedagem para observar, compreender sobre as etapas da produção de alimentos, conhecer os equipamentos, além de procedimentos para elaboração de cardápios, fichas técnicas, armazenamento e conservação de alimentos na produção. Visitar um meio de hospedagem para observar, compreender sobre as etapas da produção de alimentos, conhecer os equipamentos, além de procedimentos para elaboração de cardápios, fichas técnicas, armazenamento e conservação de alimentos na produção. Identificar os serviços de mesa utilizados no estabelecimento. Conhecer sobre o funcionamento de serviços de A&B em meios de hospedagem.
Vivenciar a experiência de confeitaria e panificação nos hotéis.