Portfólio dos Projetos - PDI 2024/28

2.1. Justificativa do Projeto

O Projeto de Ensino e Extensão do Hotel Escola IFCE Guaramiranga: Qualifique justifica-se pelo fato do Hotel Escola IFCE Guaramiranga ser o único hotel escola da rede federal no Brasil, e configurar-se como um grande laboratório de práticas de ensino e aprendizagem, que são realizadas nos distintos setores da hotelaria e nas demais áreas que formam o eixo: turismo, hospitalidade e lazer. Logo, ocorre a qualificação profissional a partir do processo de inovação da prática pedagógica que é adotada, destinando-se aos discentes do IFCE e comunidade externa.

O Hotel Escola IFCE Guaramiranga é constituído por quatro laboratórios já citados: Laboratório de Reservas e Recepção (LARR); Laboratório de Governança (LAGOV); Laboratório de Eventos e Marketing (LABEM); e, Laboratório de Cozinha e Restauração (LACORE). Esses, possibilitam o desenvolvimento e as práticas de imersão, sendo, cada um, de responsabilidade de um servidor efetivo do campus, que é responsável por desenvolver conhecimentos e habilidades nos alunos dos cursos subsequentes: Técnico em Hospedagem e Técnico em Restaurante e Bar, ofertados pelo campus, bem como, nos alunos dos cursos do eixo de turismo, hospitalidade e lazer, dos demais campi da instituição e demais instituições.

Cada laboratório possibilita ainda o desenvolvimento de atividades que visam alcançar a comunidade externa ao campus do IFCE Guaramiranga. Tais atividades envolvem: oferta de cursos de extensão, como cursos de Formação Inicial e Continuada; eventos, como palestras e fóruns abertos ao público; visitas em escolas da região, promovendo a divulgação dos cursos e dos laboratórios; rodas de conversa sobre as áreas nas quais atua; participação de alunos egressos em práticas e eventos; além de práticas de imersões de grupos de professores e alunos do IFCE e de outras instituições de ensino, que vivenciam a rotina do Hotel Escola IFCE Guaramiranga, com o objetivo de absorverem mais conhecimentos e desenvolverem habilidades no eixo.

Uma vez que cada laboratório desenvolve seu projeto de extensão visando impactar, positivamente, as comunidades interna e externa do IFCE Guaramiranga, a proposta do "Programa de Ensino e Extensão do Hotel Escola IFCE Guaramiranga: Qualifique" é fortalecer todas as áreas do Hotel Escola de forma que atuem e se desenvolvam conjuntamente, através do planejamento e execução de fases. Assim, objetiva-se, com isso, ter uma grande melhoria do funcionamento do Hotel Escola IFCE Guaramiranga que, atualmente, oferece somente o serviço de hospedagem. Ao serem atendidas as necessidades e demandas de cada projeto de extensão dos laboratórios do Hotel Escola IFCE Guaramiranga, o público será beneficiado: com a melhoria de qualidade da hospedagem que já é ofertada; do serviço, a ser implantado, de alimentação produzida e servida no restaurante do Hotel Escola; da realização de eventos de grande porte; todos resultados das aplicações das atividades do programa, na vida dos alunos do campus, dos egressos e da comunidade externa.

E o fato de Guaramiranga ser um município turístico, o qual atrai um grande número de pessoas pelo clima ameno da serra, pela natureza e pela atmosfera acolhedora da cidade, corrobora com a necessidade de uma maior atuação do Hotel Escola IFCE Guaramiranga na região, no âmbito educacional e formativo. Mencionando, ainda, sua tipologia de hotel histórico, bastante significativo no cenário dos equipamentos hoteleiros da região do Maciço de Baturité. Uma vez que estes projetos de extensão e, consequentemente, o "Programa de Ensino e Extensão do Hotel Escola IFCE Guaramiranga: Qualifique", forem apoiados e fomentados de acordo com suas demandas, uma grande transformação é esperada, interna e externamente, conferindo reconhecimento nacional e, até mesmo internacional ao Hotel Escola IFCE Guaramiranga.

Atualmente a gestão do Hotel Escola IFCE Guaramiranga é feita pela Direção do Campus e servidores do mesmo. Logo, diante das muitas demandas e crescimento do campus, percebe-se a necessidade de um apoio na gestão operacional e administrativa do Hotel Escola IFCE Guaramiranga. Dessa forma, vê-se a Fundação de Apoio como uma possibilidade para a gestão administrativa e financeira do mesmo. Tendo como princípios a não geração de lucros, nem a concorrência direta com outros empreendimentos do segmento, e sim, a qualificação dos discentes e comunidade externa, de forma que seja sustentável.